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简单美味,腊八豆炒五花肉的做法

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主料:五花肉200克,香辣腊八豆100克;配料:蒜苗一根,青尖椒一个,生姜、蚝油、料酒、鸡粉、生抽各适量;做法:1.五花肉洗净切成薄片;青尖椒洗净切圈,蒜苗洗净斜切成片,生姜切丝;2.热锅放油,下入五花肉,大火翻炒至五花肉变色出油,下入两小勺料酒,炒匀;3.下入青尖椒、生姜、盐、蚝油、鸡粉,炒匀;4.放入腊八豆,翻炒均匀;5.最后放入蒜苗与生抽,炒匀即可.经验分享:1.因腊八豆中含有盐分,所以请酌量放盐;2.我用的腊八豆是已加工好的罐装即食腊八豆,如是用普通的腊八豆需先将腊八豆炒香,再放其它佐料一起炒.

干锅萝卜

红烧肉烧干豆腐结

图片 1

图片 2

材料:白萝卜 五花肉 尖椒 朝天椒 青蒜 食盐 鸡精 姜 干辣椒 料酒 生抽 蚝油
植物油 高汤 白糖

食材:五花肉500克、干豆腐4张
,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个

做法

做法:

1.准备所需材料

1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用

2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

3.将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀

4.锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒

4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时

5.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄

5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好

6.放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)

6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘

7.翻炒均匀后加入白萝卜片

香菇蒸鸡

8.加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜

图片 3

9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

图片 4

做法:

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。

2、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

耗油菌菇

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

图片 5

4、放入剁椒,炒匀。

食材:杏鲍菇,口菇,海鲜菇,青红椒,油豆腐,耗油,干辣椒,花椒,葱、蒜,生抽,糖,料酒,油、盐

5、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

做法:

6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

  1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料

  2. 锅中烧适量水,然后将菌菇都焯水片刻,捞起控水

7、注入适量清水,没过鸡翅。

3 锅中加入适量油,将干辣椒和花椒炒香

8、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

  1. 然后盛出辣椒和花椒备用

  2. 然后开大火,加入蒜和葱白炒香

  3. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒

  4. 调入料酒、生抽炒匀、 调入耗油炒匀

  5. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒

  6. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。

9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

花椒油泼蘑菇

10、用大火收汁,倒入水淀粉。

图片 6

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