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羊肉泡馍的做法,色香味俱全很大气

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材料:(3-4人份)a.馍:面粉300g,酵母1g,水150g左右。b.羊汤:羊大骨500g,羊脊骨500g,羊腿肉500g。八角1个,桂皮一小块,葱白几段,姜几片。(还可以加入通常卤汤水的料,比如草果1个,山奈几片,花椒一小撮,小茴香一小撮,白芷少许。我们家用的最多的一般就是八角和桂皮,羊汤我比较喜欢原汁原味,所以大料中我只加了八角和桂皮,而且煮了一会就捞出了。)c.羊肉泡馍:馍,羊汤,粉丝一小把,黑木耳几朵(提前泡发),香菜几根,青蒜几根,盐,白胡椒粉,辣椒酱,糖蒜。做法:a.馍。1.酵母融于30g左右的水中,加入50g面粉揉匀成面团,盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。2.剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团,盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀,至面团光滑有韧性。3.揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。然后每份分别揉圆,如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄,约八九成熟即可。

用料主料

清蒸鲜鱼

  • 图片 1

    面粉300克

  • 图片 2

    羊骨1000克

  • 图片 3

    羊腿500克

图片 4

辅料

材料

  • 酵母1克
  • 粉丝1小把
  • 黑木耳适量
  • 香菜1小把
  • 青蒜适量

鲜鱼1尾,葱2支,姜1小块,辣椒1条,香菜少许,蚝油1又1/2大匙,酱油1大匙,盐少许,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,水150㏄,料理米酒少许

调料

做法

  • 食盐适量
  • 姜5克
  • 八角1个
  • 桂皮1小块
  • 水150克
  • 葱白适量
  • 胡椒粉适量
  • 辣椒酱适量

1.葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另一半切片;辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净,备用。

羊肉泡馍的做法

2.取一盘,盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后,放上作法1的鲜鱼,再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上,最后淋上料理米酒,放入蒸笼中蒸约10分钟后,将鱼取出,挑除葱段、姜片。

馍的做法:

3.将所有调味料煮沸,淋在作法2的鱼上,再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。

1.酵母1克融于30g左右的水中,加入50g面粉揉匀成面团,盖保鲜膜至温暖处发酵1小时

4.热一锅,放入2大匙的油烧至沸腾后,淋在作法3中即可。

图片 5

羊肉泡馍

2.剩余的250克面粉和水揉匀成很硬的死面团,盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀,至面团光滑有韧性

图片 6

图片 7

材料:面粉300克、羊骨1000克、羊腿500克、酵母1克、粉丝1小把、黑木耳适量、香菜1小把、青蒜适量、食盐适量、姜5克、八角1个、桂皮1小块、水150克、葱白适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量。

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