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在家请客吃饭必备的几道家常美食,红烧麻油排骨面的做法

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做法一、材料用到了:排骨、洋葱、葱、老姜、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒、芝麻油、料酒、面条二、准备1、洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片2、排骨洗净沥水,放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟三、煮排骨1、
锅中放适量油,放腌制好的排骨,煎2、 略煎,表面变色即可3、
放老抽生抽料酒、白糖4、 放剩下的洋葱、姜片、葱白段5、 放适量芝麻油6、
放清水,没过排骨差不多

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鸡中翅

(BY 晋一Sunny)
家里弹尽粮绝了又不想吃泡面,一碗酱油面就足以唤起你对简单食物的向往!不管是两三人或者一人独自在家,都是一道简单执行,好吃又方便的晚餐!
用料: 细挂面 生抽老抽 胡椒 虾皮 芝麻 做法:
1、烧水尽量水宽一点,这道面汤汁很重要;
2、水开之后根据两人分量下面,细面比较地道,放少许盐;
3、煮面的同时,准备切小葱备用;
4、在碗里调制生抽,老抽,胡椒,鸡精和香油等调料;
5、将锅里的面汤舀一些在碗里把酱汁打开搅匀;
6、关火盛面,最后放上一些小葱花,虾皮和芝麻即可。 小贴士:
1、放生抽酱油同时,少许放一些老抽为了让面条看起来更加诱人;
2、在锅里放盐让面更加筋斗,但是要尽量少放一些,因为酱油和虾皮也有咸的味道;
3、下面的时候让面条散落开来,可将面握住在锅的上方画圈撒下,这样就均匀在汤里。

图片 2

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食材:鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

(BY apple爱自己)
一直喜欢麻油的味道,最近特别爱!红烧排骨放点洋葱,自我感觉很赞,搁点白胡椒更开胃。
用料: 排骨 洋葱 葱 老姜 生抽 老抽 白糖 白胡椒 芝麻油 料酒 面条 做法:
1、洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片;
2、排骨洗净沥水,放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟;
3、煮排骨:锅中放适量油,放腌制好的排骨,略煎,表面变色即可,放老抽生抽料酒、白糖,放剩下的洋葱、姜片、葱白段,放适量芝麻油,放清水,没过排骨差不多。盖上锅盖大火煮开,继续10分钟;
4、再转中火焖煮至汤汁去了一半,加适量盐,调味,撒少许白胡椒粉,继续煮,直到排骨熟烂,出锅前再滴几滴芝麻油;
5、煮面:煮一锅子开水,面入内,盖上锅盖煮,煮开,放凉水小半碗,放一勺排骨汤,盖上锅盖煮开,看自己喜欢的煮烂程度;
6、捞面,根据自己的喜好取面汤,放煮好的红烧排骨,浇排骨汤汁,撒葱花即可。
小贴士: 1、红烧排骨的时候剩的汤汁要比平时多一点哈,浇汁用;
2、面条看自己喜欢的熟烂程度决定哈,我是比较喜欢吃烂一点滴~~~

做法:

图片 4

1、把鸡翅洗净,并剁成此小段。加盐,生抽,姜丝腌制20分钟

扁豆焖面在主料上没有什么特别的要求,既可以是手擀面,也可以是机制面;配料的选用也很广泛,荤食的可选
用五花肉、猪肥瘦肉,素食可单选扁豆,总之都是一些很家常的原料。焖好的面,每一根都浸满了浓浓的扁豆香和肉香,闻着都是一种享受!
用料: 扁豆 五花肉 面 黄酒 酱油 葱片 姜片 盐 蒜末 麻油 做法:
1、扁豆洗净后撕去两边的纤维; 2、接着掰成3-4公分的长段;
3、把五花肉切成薄片; 4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀;
5、接着在炒锅中倒入少许底油;
6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅,放入五花肉片快速翻炒;
7、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下,接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水;
8、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用;
9、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些);
10、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。

2、将姜末,蒜末和剁椒混合在一起

3、金针菇去根洗净,铺在盘底

4、锅内倒入食用油,把将姜末,蒜末和剁椒混合物炒香

5、并倒入鸡翅煸炒

6、鸡翅炒至变色

7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中,上锅蒸15分钟即可

生焖小排

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做法

1、把排骨中段用刀斩成4厘米长的节,等到用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味后,加姜米、葱花、油酥豆瓣、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油和适量的清水拌匀,待用。

2、取一生铁钵,淋入少量的菜油,放入土豆块垫底,掺少量的清水,摆放上拌好味的排骨节,加盖上火焖至汁水将干、排骨软熟且土豆块起锅巴时,离火揭盖,撒些葱花,即成。

爆炒大虾

图片 6

食材:鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

做法:

1、 洋葱、青椒、红椒切块,葱白切段、姜切片,虾去泥线,锅子放适量油炸

3、 炸至表面焦脆,炸虾油留用

1、 取一勺虾油,放姜片爆香

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