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美食食谱,食谱笔记

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这款双色皮冻制作出来,在朋友圈先发了个小视频,很多人以为我制作的是甜点慕斯,其实它是我从小吃到老的一款经典凉菜,猪皮冻。小时候,每逢过年之前,妈妈总要煮一大锅的猪皮,制作皮冻。等到过年待客的时候,直接一切摆盘就可以了,从小看妈妈制作各种皮冻,有彩色的,有带蔬菜的,好多种,我们总是百吃不厌,边吃边说,美容防皱,其实当时年纪小,防什么皱呀,就是总听大人们这么讲,自己也学会了。今天这款皮冻的做法,就是变成双色的,其实做法和老北京的豆酱儿类似,你学会了之后,可以加黄豆,胡萝卜,木耳或者五香豆干等等,是可以随意变化的,大家参考一下吧:

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“从小吃到老的一款经典凉菜,猪皮冻。小时候,每逢过年之前,妈妈总要煮一大锅的猪皮,制作皮冻。等到过年待客的时候,直接一切摆盘就可以了,从小看妈妈制作各种皮冻,有彩色的,有带蔬菜的,好多种,我们总是百吃不厌,边吃边说,美容防皱,其实当时年纪小,防什么皱呀,就是总听大人们这么讲,自己也学会了。今天这款皮冻的做法,就是变成双色的,其实做法和老北京的豆酱儿类似,你学会了之后,可以加黄豆,胡萝卜,木耳或者五香豆干等等,是可以随意变化的,大家参考一下吧:”

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“制作皮冻的时候,顺便炒了个肉皮。只要爱美的女士,都知道胶原蛋白,都知道抗皱纹,我也一样,喜欢臭美,喜欢吃肉皮,喜欢的就看看:”

食材明细

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食材明细

主料

主要原料:猪皮500克

主料

  • 猪皮500克

其它辅料:小苏打,葱姜,老抽和盐适量

  • 肉皮250克
  • 尖椒1个
  • 胡萝卜1个

辅料

制作步骤

辅料

  • 小苏打适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量

1、准备猪皮,清洗干净

  • 适量
  • 蚝油8克
  • 老抽2克
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 小苏打适量
  • 适量
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