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鸡腿的做法大全,美食食谱

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鸡腿怎么做好吃?鸡腿的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

sbf胜博发111,辣椒粑

1张图片

青红辣子鸡的做法:

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“辣椒在我们家是很少吃的,只是偶尔用来做菜提一下味,也不是不想吃啦,只是吃了怕上火及肠胃受不起!菌类是我最喜欢的,有一段时间没吃了,于是买鲜茶树菇、鸡腿、泡椒来做这道菜。泡椒是辣椒里面算不怎么辣的吧,但好像也得会选,要不也有很辣的,我上当过了的!这一次还好不算很辣!”

材料:

用料

食材明细

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

红辣椒1个;青辣椒5个;蒜瓣2瓣;面粉4勺;糯米粉2勺;鸡蛋2个;盐适量

主料

做法:

做法

  • 鲜茶树菇400克
  • 大鸡腿2个

1,将鸡腿剁成大小适中的块,用淀粉和盐将鸡块抓匀

青红椒去蒂去籽洗净,擦干。

辅料

2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

4勺面粉,2勺糯米粉拌匀。

  • 鲜泡椒2个

3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

辣椒剁碎,蒜拍碎。

配料

5,锅烧热,倒入适量油,待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

辣椒,蒜,面粉,盐(量比平时炒菜略多一点)混合在一起,用手抓匀。

  • 适量
  • 6克
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 生粉1小勺
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 适量

6,锅中留底油,放入蒜末炒香

拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

7,加入青红尖椒和干辣椒段同炒

腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

8,加入炸好的鸡块,翻炒

顺时针搅拌,充分混合均匀。

茶树菇炒鸡肉的做法步骤

9,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

油锅烧热,倒入混合面浆,用铲子推开。

  • sbf胜博发111 31鲜茶树菇400克,鸡腿500克,鲜泡椒2个、姜适量
  • sbf胜博发111 42鸡腿洗净去皮
  • sbf胜博发111 53去皮起骨
  • sbf胜博发111 64切成鸡肉条
  • sbf胜博发111 75鸡肉用盘盛起,姜洗净切丝、生抽、生粉、盐、油、料酒一起将鸡肉腌制10分钟
  • sbf胜博发111 86茶树菇用刀削去头并洗净、折断
  • sbf胜博发111 97泡椒洗净斜刀切片条
  • sbf胜博发111 108起锅烧热放油七成热,倒入腌制好的鸡肉炒均
  • sbf胜博发111 119鸡肉炒至发白
  • sbf胜博发111 1210加入茶树菇与鸡肉炒均
  • sbf胜博发111 1311飞些水,再加入泡椒蚝油炒均
  • sbf胜博发111 1412炒软后调味即可

10,加入熟芝麻翻炒

中火煎好一面后,翻面。用铲子割开面饼,煎至焦黄即可。照烧鸡腿

11,淋入香油起锅

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宫宝鸡丁的做法

用料

原料:鸡肉200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

琵琶腿2个;洋葱小半个;老抽,生抽,蜂蜜,料酒,盐

[制作流程]

做法

①先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。

鸡腿去骨。

②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

③烧热锅,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸脆的花生米放入即可。

生抽

口水鸡的做法 材料:

老抽,腌制。

鸡腿、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。

腌制期间调照烧汁。老抽,生抽,蜂蜜,料酒,比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗

调料:

平底锅坐油烧热,鸡腿煎至两面金黄

1、干辣椒剪碎,花椒适量放在耐高温的碗里。

余下的油将洋葱丁爆香

2、锅内放两大勺油烧热,烧到有烟冒出状态就离火,油倒入盛辣椒花椒的碗里。

放入鸡腿,泼入照烧汁,煮至入味

3、晾凉沥出辣椒花椒,椒油备用。

凉一点后改刀装盘烫生菜简单又好味~

做法:

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1、鸡腿冲洗干净,葱姜适量。

用料

2、椒油,生抽,醋,盐糖兑成味汁;熟碎花生,熟芝麻,小葱末适量。

生菜两颗;大蒜适量;生抽适量

3、锅内放凉水(锅要大些,水要多些没过鸡腿),下鸡腿,葱姜,料酒和少许盐,大火烧开继续用大火煮12分钟。

做法

4、捞出鸡腿,放入冰水中过凉。

将生菜洗净,锅中倒水烧开,把生菜焯熟,摆入盘中。

5、鸡腿切块,码入盘中,倒入2中的调味汁和花生碎,芝麻,小葱即可食用。

锅内倒油,放入蒜末炒至金黄。关火,油锅里加适量生抽,搅匀后淋在生菜上即可。胡萝卜炒牛肉

黑椒鸡腿堡的做法

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自制的黑椒鸡腿堡,吃起来超爽,一口咬下,满口鲜嫩的鸡肉和浓浓的黑椒香味,那种感觉,让人欲罢不能,让我们暂时忘记减重,珍惜生活,开心过好每一天,呵呵!

用料

材料:

胡萝卜;牛肉;生粉;生抽;酱油;姜;蒜;胡椒粉;辣椒粉;花椒

鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。

做法

黑椒鸡肉的制作:

牛肉切丝儿切片儿随便,切好用一点点生粉,几滴酱油,胡椒粉少许,再倒一点食用油,抓匀腌制一会儿

选择鸡腿肉洗净后去骨去筋
用刀背将鸡腿肉拍松,这样腌制时比较容易入味,注意不要拍鸡皮的一面

腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,姜蒜切末即可

拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块,加入白葡萄酒,蚝油,黑胡椒粒,糖,盐,少量老抽进行腌制。腌制时间8-12小时(一般头天晚上腌制,第二天吃,如果着急,腌制2-4小时也可使用,就是入味稍差一些)

锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出

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姜蒜入锅爆香,牛肉入锅划散,加一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一边儿,胡萝卜丝倒入空出的地方,炒至稍稍变色有一点儿软了,牛肉扒拉回来,一起翻炒

加一点儿辣椒粉,盐,调味

胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了

加一点味精

完成芹菜炒牛肉

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用料

牛肉;芹菜;泡椒;盐;料酒;酱油;孜然粉;鸡精;生粉;油少许

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