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美食食谱,青椒小炒鸡胗的做法

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食材清单

图片 1

家常豆腐

新鲜鸡胗 300g 青辣椒 10个
葱 4条 蒜 10g
姜 4片 花椒 10g
红干椒 10个 油 20ml
生抽 10ml 老抽 10ml
盐 5g 糖 20g
鸡粉 5g

1张图片

图片 2

烹饪步骤

食材明细

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

步骤1

主料

做法:

鸡胗切片,用水冲洗干净后用料酒腌制去腥

  • 鸡胗500g
  • 青辣椒一个
  • 红辣椒一个

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

步骤2

辅料

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

青辣椒切斜刀片,葱切段,姜切片。红辣椒掰成段。

  • 食用油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 干辣椒适量
  • 鸡精适量
  • 十三香适量
  • 食盐适量

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

步骤3

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

锅里放油烧至6成热放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒翻炒出香味

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

步骤4

香辣炒鸡胗的做法步骤

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

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