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美食菜谱,千叶纹蓝莓果酱卷的做法

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食材清单

食材清单

食材清单

A:蛋黄 4颗 A:细砂糖 20克
A:低筋面粉 80克 A:色拉油 45克
A:牛奶 45克 B:蛋白 4颗
B:柠檬汁 5滴 B:细砂糖 50克
C:抹茶粉 1/2大勺
A:蛋黄 4颗 A:低筋面粉 80克
A:牛奶 45克 A:细砂糖 20克
A:色拉油 45克 B:柠檬汁 5-8滴
B:蛋白 4颗 B:细砂糖 60克
C:淡奶油 200ML-250ML C:细砂糖 20克
D:奇异果 1个(根据自己喜欢水果可替换) D:红葡萄 4颗(根据自己喜欢水果可替换)
D:小番茄 2颗(根据自己喜欢水果可替换)
A:蛋黄 4个 A:低筋面粉 80克
A:色拉油 45克 A:鲜牛奶 45克
A:细砂糖 20克 B:蛋白 4个
B:细砂糖 60克 C:可可粉或者抹茶粉 1大勺
D:蓝莓果酱 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

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步骤1

步骤1

步骤1

先将蛋黄打散然后加入油用手动打蛋器搅拌均匀,在加入牛奶继续搅拌,最后加入细砂糖,搅拌均匀即可。

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先将蛋黄打散然后加入油用手动打蛋器搅拌均匀,在加入牛奶继续搅拌,最后加入细砂糖,搅拌均匀即可。

先将材料A中的材料混合均匀,面粉最后放,不可以搅拌,防止起筋

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步骤2

步骤2

步骤2

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀,没有明细的颗粒状态,

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筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀,没有明细的颗粒状态,

在面糊中取出2大勺面糊加入可可粉搅拌均匀待用

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步骤3

步骤3

步骤3

将面糊分装到两个盆里面,其中一个盆的面糊加入抹茶粉,再次搅拌均匀。

蛋液打发到8分发状态,看看转头上面的尖峰如图所示即可。

打发蛋白,打发前加入5-8滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋液里面打发至8层发。

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步骤4

步骤4

步骤4

蛋液打发到8分发状态,看看转头上面的尖峰如图所示即可。

将打发后的蛋白分成两份在其中一分中先取出三分之一加入到面糊中,然后以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀,在把剩下的蛋白霜加入到面糊里面以同样的方式搅拌。

打发完成后取出蛋白的1/3加入到蛋糊里面用切拌和翻拌的方式将面糊和打发的蛋白搅拌均匀,然后加入剩下蛋白的一半翻拌,(另外一半蛋白加入到可可粉面糊里面,同样用翻拌的方式混合均匀)。搅拌好以后,将面糊倒入垫油纸的烤盘里面。

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步骤5

步骤5

步骤5

将打发后的蛋白分成两份在其中一分中先取出三分之一加入到面糊中,然后以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀,在把剩下的蛋白霜加入到面糊里面以同样的方式搅拌。

烤盘以忠臣HBB-X6烤箱的尺寸为例,内径25*29cm

加入剩下的蛋白搅拌均匀以后,装入裱花袋中,然后挤在面糊表面,画横线,距离3CM间距左右。

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